Взамен МР 2.3.0167-20 утверждены методические рекомендации МР 2.3.0237-21. 2.3. «Гигиена питания. Подготовка и проведение мониторинга состояния питания обучающихся в общеобразовательных организациях».
Рекомендации разработаны в рамках задач национального проекта «Демография», направленных на:
– сбор информации о питании обучающихся школ;
– оценку организации, структуры и режима питания детей;
– изучение частоты потребления продуктов питания и готовых блюд, являющихся источниками витаминов, минеральных веществ и клетчатки, а также источниками повышенного содержания критически значимых нутриентов;
– выявление факторов риска нарушений здоровья детей;
– изучение региональных особенностей организации и структуры питания детей школьного возраста;
– оценку распространенности ожирения и избыточной массы тела у обучающихся и их родителей, а также иной хронической патологии детей.
МР предназначены для специалистов органов и организаций Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, принимающих участие в реализации федерального проекта «Укрепление общественного здоровья».
Основной инструмент мониторинга – интервьюирование. В интервьюировании принимают участие обучающиеся совместно с родителями, руководители общеобразовательных организаций (школ), организаторы (операторы) питания.
По результатам интервьюирования 2019-2022 гг. было установлено, что ключевыми факторами риска ожирения и избыточной массы тела у школьников являются:
– избыточная калорийность рациона и низкий уровень физической активности;
– высокая частота потребления продуктов и блюд, содержащих значительное количество критически значимых нутриентов;
– несовершенный режим питания в учебные дни;
– широкий спектр продуктов, предлагаемых в качестве дополнительного питания, не отвечающих принципам здорового питания.
«МР 2.3.0316-23. 2.3. Гигиена питания. Подготовка и проведение мониторинга питания обучающихся общеобразовательных организаций. Методические рекомендации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 28.02.2023).
Фото: unsplash.com